この間大量に仕込んだ牛すじが
今週もランチに登場です( ^ω^ )
今回は春雨と冬瓜と一緒に
XO醤煮込み！
たまに「XO醤って何ですか」
と聞かれます。
中国の香港で考案された
味噌風の調味料…
XOはブランデーの最高等級を仕込んだ示す
エクストラオールド(extra old)から命名。
高級感を持たせるための命名です！
高級感というからには
高級な食材の金華ハムや干し貝柱を
使って作っています。
ちなみにこれもシェフの手作り！
手間暇かけて仕上げています。
そのXO醤
1度味わってみてはいかがでしょうか？