花山椒・朝天唐辛子・紅棗・当帰など12種類の生薬を使った本格中華火鍋。疲労回復、精神安定、不眠改善などカラダの様々な機能を整えるほか、美容やデトックスにも効果があり、女性に大変おすすめな火鍋となっております。
山口県の広大な土地で生まれ育った長萩和牛は、上質な脂が口の中で熔け、食べた瞬間に牛肉の旨味が広がります。ラム肉はクセが少なく、またヘルシーであるため、苦手な方でも美味しくお召し上がりいただけます。
辛味が効いて紅い“麻辣〈マーラー〉”と、濃厚な“白湯〈パイタン〉”の2種類のスープに、野菜やお肉などの具材を入れることによって様々な味をお楽しみいただけます。「火鍋」と聞くと辛いイメージがありますが、辛さは調整可能なため苦手な方にもおすすめです。
〈麻辣スープ〉
熟成豆板醤と四川の朝天唐辛子で辛みを四川花山椒で痺れを効かせたスープです。
- 月桂樹・丁香（クローブ）：胃腸機能の促進
- 花山椒：殺菌作用、ホルモンバランスを整える
- 朝天唐辛子：コレステロール、老廃物の排出を促進
- 八角：胃腸の働きを整える
〈白湯スープ〉
鶏ガラ、鶏足、豚肉を6～7時間煮込んで作った濃厚な白湯をベースにした塩味のスープです。
- 紅棗（ナツメ）大1個小2個：滋養強壮、精神安定
- 枸杞（クコ）4g：高血圧、めまい
- 龍眼（リュウガン）3個：不眠症、めまい
- 大蒜（ニンニク）1個：疲労回復、免疫力アップ
- 当帰（トウキ）4g：冷え、月経不順、月経痛
- 草果（ソウカ）1個：嘔吐、下痢止め
- 生姜（ショウガ）：冷え、殺菌作用、食欲増進
- 葱丁（ネギ）1/2本：血行促進、疲労回復
火鍋をお召し上がりいただいた後は、麺と雑炊の〆をご用意しております。宇部の老舗製麺所「木嶋製麺」のオリジナル麺は、麻辣スープと相性バツグン。白湯スープでつくった雑炊も後味サッパリで最後まで余すことなくお召し上がりいただけます。
- ・6種類の野菜
- ・豆腐
- ・水餃子
- ・牛肉（長萩和牛） 100g
- ・ラム肉 100g
- ・〆（白湯雑炊自家製XO醬のせ、麻辣そば）
- ・杏仁豆腐
ご予約は前日までにお願い致します。
